美食天下
色诱东江野生翘嘴鱼
草原狼 发表于 2008-09-13 23:19:49
吃海鲜是广州人的不二选择，但是，自"多宝鱼"事件以后，此风光便已盛景不再。海鲜虽已不再流行，可吃鱼的情愫却仍存在，于是乎，河鲜就开始大行其道，成为餐桌上的新宠。
色诱翘嘴鱼
性感尤物玛丽莲·梦露，回眸一笑百媚生，被男人称为"大众情人"的她，据说除了身段外，其最性感的部位当属那艳丽红唇，微微上翘，流露着无尽春色。上周某日，被洞庭鱼头王的老汤拉去试菜，说是要品尝河鲜界的"玛丽莲·梦露"，心中诧异之余，自是忍不住前去一试。
老汤神秘兮兮展现的，是那当作宝贝的"翘嘴鱼"，以鱼嘴向上微翘而得名。玉体横陈的"翘嘴鱼"，柔软无力地躺在他手上，宛如美人出浴后的片刻休憩，看老汤那如鉴宝般的神情，就知此物来得绝非寻常。果然，此鱼乃出自无公害的湖南东江湖水域，8~12度的常年恒温湖水，千分之一的严格选苗育种，360度全生态的生长方式所养育的东江湖翘嘴鱼。
地锅香煎翘嘴鱼
一口气地和盘托出，老汤似乎在炫耀此鱼的"贵族气质"，怎奈得如此"佳人"，最终仍免不得沦落为盘中餐。也许是为了增加悲情摧花的效果，烹饪时，厨师还刻意增加了干椒粉饰，红艳外表下，灰白相间的河鲜胴体更衬托出给人浮想再三的遐念。
翘嘴鱼媚，媚在其肉质清爽，毫无油腻感，其所含的硒、锌、铁等微量元素，远高于普通鱼；不仅如此，鱼肉内还富含素有"脑黄金"之称的DHA，这对增强人的记忆力与思维等作用显著。
苏仙米酒鱼
干锅爽鱼肚
香煎、粉蒸、干锅等做法依次呈现，给人感觉似乎是一次鱼体的艺术表演，若说鱼味纷呈是对酸甜苦辣生活的一种诠释，那我们在杯光交绌间，又何需吝啬用筷子对生活的品味？
推荐理由：此鱼出自无公害8~12度的常年恒温湖水，千分之一的严格选苗育种，360度全生态的生长方式所养育的东江湖翘嘴鱼。
草原狼带路：广州市海珠区客村立交侧影星宾馆首层
中国小吃的四大群落
草原狼 发表于 2008-09-13 23:16:25
闻名全国的四大小吃群
隍庙小吃：城隍庙小吃是上海小吃的重要组成部分。形成于清末民初，地处上海旧城商业中心。其著名小吃有南翔馒头店的南翔小笼，满园春的百果酒酿圆子、八宝饭、甜酒酿，湖滨点心店的重油酥饼，绿波廊餐厅的枣泥酥饼、三丝眉毛酥。此外还有许多特色小吃如：面筋百叶、糟田螺、汆鱿鱼等。
火宫殿小吃：长沙火宫殿小吃群始建于1747年，1941年重建，集中湖南各地风味小吃于市，具有浓郁的地方风味，其特色小吃有姜二爹的臭豆腐，张桂生的馓子，李子泉的神仙钵饭，胡桂英的猪血，邓春香的红烧蹄花，罗三的米粉及三角豆腐、牛角蒸饺等，共300余个品种。目前火宫殿小吃在继承传统的基础上，开发新品，形成系列。
夫子庙小吃：南京夫子庙小吃群位于繁荣的秦淮河畔。这里小食摊贩经营的油炸干、豆腐脑、五香回卤干、五香茶叶蛋、乌龟子、酥烧饼、小笼包饺、千层油糕、多种浇头的各式汤面等品种，价廉物美，尤以配套装笼的什色点心最受消费者欢迎。
玄妙观小吃：玄妙观小吃群位于苏州闹市中心观前街，集姑苏点心、小吃于一市，著名的有五芳斋的五香排骨、升美斋的鸡鸭血汤、小有天的藕粉圆子、炸酥豆糖粥等，此外还有千张包子、观振兴面馆的各种苏式面条、净素菜包子等等；此外还有供人们茶余酒后闲吃的品种：盐金花菜、腌黄连头、去皮油氽果玉、油氽黄豆、酱螺蛳、油氽臭豆腐、油氽粢饭糕、烘山芋、油三角粽等，均是价廉物美，具有浓郁江南风味的小吃。
五道口T6香辣火锅
草原狼 发表于 2008-09-13 23:14:30
五道口T6香辣火锅
简介：“比较新派”的火锅。据称“只辣口、不辣心”，“突出了香、辣，但不麻”，味道也“还不错”(不过也“没有传说中的那么好”)；火锅底料“在众多的火锅中算不错的”，而且涮猪蹄也“挺有特色”。环境“比一般的火锅店好”，“优雅”，“干净”，“没有涮肉的油烟味”，“很有小资情调”。总的来说，“环境比东西好”，“比较适合年轻 人聚会休闲”。
地址：北京市海淀区五道口华清嘉园3层四号楼(城铁斜对面)
电话： 82863791
交通方式：375、331、731、743路五道口下车即是
锅底
涮肉
食客点评：
水清清——感觉就是普通的火锅，什么涮肉，涮菜，都是跟其他火锅店没什么两样，可是不知道为什么吃完了还感觉有些贵，并没有物该所值，装修也不能算很好，可也不能说是吃环境的地儿。桌子的间隔太大了，有时候人多说话就听不太清楚，沙发坐着还是挺舒服的啦。个人不推荐大家去吃。。。
乖乖兔——没有一般火锅店所弥漫得空气，因此比较喜欢。进去之后又发现环境不错，不嘈杂。我虽然比较喜欢吃火锅但是特别不喜欢像菜市场一样的环境，T6比较令我满意。火锅味道也不错，喜欢他的密制豆腐很好吃。喜欢他的酸梅汁，冰凉可口，4块钱一扎，500cc的，很划算。总之觉得吃起来不窝心，挺舒服的，因此价格虽然贵了点，还是值得的。推荐大家去去看。
bajie——我挺喜欢那里的，环境氛围真的不错.而且吃那的火锅感觉很舒服，就是他家的粉太长了，连个剪子都不给，就全部下进去.价位有点高～偏高一点点～
champagneS ——总体来说，环境很好，服务很好，菜品新鲜，我们一共花了145，减去浪费掉的东西25元吧，两个人120就够了，拿了一张50的餐券；当然，如果吃羊肉什么的，应该更便宜一些，锅底不免费。
emmiewang——鸳鸯锅底25元一份，特色油碟两碟，特色B餐(包括肠王，酥肉，金钱肚，和牛蛙)48元一套，特色蹄花一份，脆黄喉一份(特地问了店员，是牛喉，不过是水发的，有点遗憾)，苕粉，冻豆腐，腐竹，豆苗，金针菇，特色豆腐各一份，凉菜要了脆骨山椒风爪，冰糖银耳南瓜，甜点要了水晶冰粉和香酥麻团。饮料是酸枣汁和可乐。
鸳鸯锅底分红汤和白汤，汤料十分讲究，例如白汤由鸡汤和中药熬制而成，其味鲜甜无比！红汤中浮着硕大的尖椒，看起来有点骇人，不过麻辣之余并不呛人，也许是中药起了冲淡作用吧~~
赞一下T6的特制油碟，一个小碗内盛有炸黄豆，核桃仁，花生仁等八种原料，浇上红汤或白汤配菜食用，别有一番风味！特色蹄花其实是猪蹄，分量足，皮鲜骨脆肉多，好吃~~牛蛙肉质鲜嫩，就是量略嫌少，肠王和金钱肚味道还行，酥肉口感酥酥软软，很喜欢！推荐一把脆黄喉，特别脆，从锅里捞起，雪白的脆卜卜儿的还淌着汤汁儿的感觉真是太美妙了！特色豆腐，白着嘴儿吃已是香辣可口，比家常豆腐还美味，入锅一涮，另有一番滋味！苕粉是红苕制成的宽粉，味道也胜过一般的宽粉~~
凉菜：山椒凤爪香脆麻辣，因为是去了硬骨，分量显得少了点~~
冰糖银耳南瓜，凉丝丝的，十分清甜润肺，原来南瓜可以这样生吃~~
甜点：水晶冰粉，强烈推荐！！由芦荟子磨粉精制而成，颜色微褐，像凉粉更像宜昌的赤花子，口感爽滑，甜丝丝的~~
香酥麻团，小巧的四只盛于一碟，热乎乎的，外层香脆，中间软糯，内馅纯甜，怀念家乡的麻团了~~
遗憾的是今晚炒菜师傅不在，没能点到炒菜：(
服务的确热情周到，不停地加汤，结账时我略微吃了一惊：两人一共199元，看了一下账单，我们点的的确够多了，坐我们后面的两位小姐也只花了95元~~
海派自助午茶热京城
草原狼 发表于 2008-08-22 22:03:10
苏浙汇的总经理李昀不愿意媒体和食客们仅仅把自己的餐馆看做是一个上海餐馆，她强调，以江苏菜与浙江菜的融汇为基础，结合传统与现代美食文化，这就是“苏浙汇”的品牌战略。
2006年，以创新海派菜为定位的餐饮企业苏浙汇与澳门银河娱乐集团旗下的星际酒店在四季酒店签署合作协议，首次将内地美食带进澳门酒店。而从2005年10月在北京的第一家分店落户朝外吉庆里后，短短半年内苏浙汇便在中关村融科咨询中心开出了第二家分店。
情调，氛围，口味，这些看起来只可意会不可言传的东西，在苏浙汇却都有章可循。 由此，苏浙汇在京城的味道愈加浓郁起来。
近日，苏浙汇更推出午茶自助+特饮活动，其菜单亦独具匠心：上海点心、广式点心、冷菜、小炒、汤羹、特饮，仅需78元，即可畅用自助点心，让炎热的京城在正午时分又多了一处消暑美食之地。
红海湾的“鲜”
草原狼 发表于 2008-08-22 19:47:12
一地的虾干，就那么摊晒着，全都有两只手指那么粗，流口水啊
海鲜池的客人真多，大部分是中途特意下来吃饭的
可能附近都是砂质土壤吧，花生不大，却很香
这种究竟是不是九肚鱼呢，又有点像又有点不像，不过新鲜程度绝对是广州没法比的。
红海湾出名的鱿鱼啊，这一堆，全要！
店内有专柜卖贝壳，倒也不算贵
还有当地的土产干货 www.foood.com.cn
咸菜排骨煲，潮汕人的日常菜，我小时候也有时能吃到
笋干煲，放了些虾米之类的干货，味道鲜而和，这一餐里面我最喜欢这个
大海虾，极鲜美，可惜今天被另外的菜抢了风头
白灼鱿鱼，火候刚刚好，爽而不韧，那个鲜没法形容
杂鱼白菜煲，我在家也喜欢做杂鱼煲，不过是用苦瓜。两者对比，煲白菜会清甜一点，煲苦瓜则鲜美一点
濑尿虾，个头不大，里面的膏却很充实
我的手气不好，拿了只最少膏的
蒸白仓，其实在这种原产地吃海鲜没必要点太名贵的鱼，极普通的都已经比在广州吃的贵价货好得多
鳗鱼杂，别看乱七八糟的，这可是今天最受欢迎的菜，材料好加上做得好，结果把虾也比下去了
清炒花甲，这里炒花甲不像广州那样先灼熟了，直接炒出来的味道就是好，不得不赞一下厨师，熟度掌握得太恰当了
最后来一张接近尾声的图，筷子是有眼的，今天的菜最后竟剩下虾要打包，美味可想而知
寻味埃蒙小镇
草原狼 发表于 2008-08-15 13:25:05
一个偶然的机会，我在北京又品尝了地道的云南美食，见到了久违的佤族同胞。
7月15日----火把节，在北三环马甸桥东北角街心公园玫瑰园内，我寻到了埃蒙小镇。小镇的镇长， 名叫艾芒，是个户外运动的领队，佤族，小镇埃蒙的谐音。餐吧以户外文化,原生态民族文化为主，注重原始与现代休闲展现,走进这里,让您忘记喧嚣的都市,仿佛走进森林的驿站。
一进门，店里充斥着浓浓的佤族风情，佤族鼓，很熟悉，打击乐器，击打两面，会发出不同的声音，想当年佤族小伙在民族村即兴给我打了一段很有激情的鼓留下了很深的印象；墙上挂者胡琴和手工编制的背包，还有各式个样的民族风情照片；红色、黄色、黑色处处张显着佤族的热情、神秘和奔放。
要了一碗云南的米线，喝一口汤，啊，云南地方的原汁原味；服务员也是从临沧过来的，黑的健康，令有一番动人之处，送过来了一块现烤的饵块，纯手工做的，撕一块，里面的酱汁香香的，仿佛又见到了苍山洱海。。。。。。
这里还是咖啡吧＼茶吧和酒吧，还经营味道正宗的云南菜．饮品有云南普尔茶，冻顶乌龙，大红袍，奶香金宣等茶类．还有自己动手研磨的云南小粒咖啡和西式饮品及酒品．小镇目前是京城客容量最大的户外主题吧，常常会有京城及全国各地的户外高手和户外爱好者汇集在这里．交流体验，互换心声．在埃蒙小镇，您可以欣赏到震撼人心，寓意深远的摄影作品．感触户外运动的无限魅力． 还可以欣赏到诸多的经典影片， 您也可以自己推荐经典影片和摄影作品，邀几个朋友一起来这里观赏．
晚八点，火把节庆祝活动开始了，佤族、傣族、苗族、白族的同胞纷纷载歌载舞，用他们火热的激情庆祝火把节。
要想吃到地道的云南菜，很地道的饵丝、饵块和小锅米线，看到地道的原生态民族歌舞，快到埃蒙小镇领略一下。
